Гриби – це дарунок лісу, але, водночас, вони є небезпечним продуктом харчування, який може призвести до отруєння, а іноді й до смерті. Отруєння організму викликають токсини, алкалоїди та сполучення важких металів, які містяться в грибах.
З настанням грибного сезону Держпродспоживслужба закликає громадян бути вкрай обережними під час збирання та вживання дикорослих грибів.
Щороку в Україні фіксуються численні випадки отруєнь грибами, частина з яких – на жаль – закінчується летально. Основна причина – вживання отруйних грибів, сплутаних із їстівними, або неправильне приготування умовно їстівних грибів.
ЯК УНИКНУТИ ОТРУЄННЯ ГРИБАМИ:
Збирайте лише ті гриби, які добре знаєте. Якщо є сумніви – краще залишити гриб у лісі.
Не збирайте гриби біля доріг, підприємств, звалищ – вони можуть накопичувати важкі метали та токсини.
Не вживайте сирі гриби — навіть їстівні можуть спричинити розлади травлення.
Не давайте дикорослі гриби дітям, літнім людям, вагітним — для них отруєння може бути особливо небезпечним.
Не купуйте гриби на стихійних ринках — жодних гарантій безпечності там немає.
СИМПТОМИ ОТРУЄННЯ ГРИБАМИ
Ознаки отруєння грибами можуть проявитися як через 30 хвилин після споживання, так і протягом декількох днів.
Основними ознаками отруєння грибами є:
- нудота, блювання;
- різкий біль у животі;
- діарея;
- запаморочення;
- підвищення температури тіла;
- зниження пульсу;
- задуха;
- судоми;
- відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги);
- поява галюцинацій та марення.
Якщо у вас проявився хоча б один із цих симптомів – негайно викликайте лікаря!
ПЕРША ДОПОМОГА ПРИ ОТРУЄННІ ГРИБАМИ
Найголовніше – терміново телефонуйте «103»
Якщо є можливість, промийте шлунок простою водою чи прийміть сорбенти (найменша ефективна доза активованого вугілля – 0,5 г/кг маси тіла).
До приїзду невідкладної допомоги дотримуйтесь постільного режиму і пийте багато рідини – води, підсоленої води або прохолодного чаю. Це допоможе відновити водно-сольовий баланс та вивести токсини.
Категорично заборонено вживати алкоголь, будь-яку їжу чи молочні та кисломолочні продукти – це може прискорити всмоктування токсинів.
Ні в якому разі не займайтеся самолікуванням і не намагайтеся “перечекати” – це може бути смертельно небезпечно!
Залишки грибів або грибних страв треба обов’язково зберегти, тому що лабораторне їх дослідження допоможе встановити причину отруєння та призначити правильне лікування.
Пам’ятайте: Навіть досвідчені грибники не застраховані від помилки.
Бережіть своє здоров’я та життя!
